Polestar et Pieter-Jan Lint

Parce qu’ils ont le même état d’esprit progressiste, animé par un engagement en faveur de la durabilité, de la transparence et de l’innovation : Polestar et Pieter-Jan Lint unissent leurs forces pour déconstruire les idées reçues et prouver que durabilité et luxe haut de gamme se conjuguent à merveille.

Tout comme la conduite électrique, la gastronomie vegan suit une approche évolutive et transparente qui veut ralentir le réchauffement climatique. Ses valeurs s'alignent à la philosophie de Polestar.
Lies Eeckman - Managing Director pour Polestar Belgique

Polestar place le développement durable au cœur de ses activités. Une communication transparente, des objectifs clairs et des progrès concrets sont les clés du succès et de la santé de notre planète. En 2021, Polestar s’est engagé à créer une voiture entièrement neutre sur le plan climatique d’ici 2030 en éliminant toutes les émissions de la chaîne d’approvisionnement, de la production et de la mise hors service. Polestar vise ainsi à établir de nouvelles normes de durabilité dans l’industrie automobile et à favoriser l’innovation pour un avenir plus durable.

Outre ses efforts pour l’automobile, Polestar travaille avec des partenaires actifs dans d’autres secteurs qui partagent la même ambition : créer une plateforme pour les idées novatrices qui contribuent à un avenir durable. « Polestar et Pieter-Jan Lint partagent un même état d’esprit progressiste », indique Lies Eeckman à propos de la collaboration avec Pieter-Jan Lint.

Leurs points communs sont multiples : une envie d’innovation et de changement, une vision où le luxe et l’innovation vont de pair avec le respect de la planète et où la recherche de la perfection ne se fait jamais au détriment des générations futures. « Tout comme la conduite électrique, la gastronomie vegan suit une approche évolutive et transparente qui veut ralentir le réchauffement climatique. Ses valeurs s’alignent à la philosophie de Polestar », souligne Lies Eeckman. C’est donc tout naturellement qu’est née une collaboration inspirante où Pieter-Jan Lint emmène les spectateurs à travers son processus de création culinaire, depuis l’esquisse et la conception, en passant par la sélection d’ingrédients auprès de producteurs locaux ou la cueillette dans la nature, jusqu’à la préparation de plats végétaliens exclusifs avec une touche d’innovation dans son restaurant Amaranth. En unissant leurs forces, ils souhaitent changer les normes obsolètes du luxe et inspirer la création durable, même dans le segment haut de gamme.

Même en dehors de la cuisine, je pense qu'il est important de faire des choix durables et la conduite électrique en fait partie.
Pieter-Jan Lint

Des valeurs communes de transparence, de durabilité et d’innovation ont réuni Polestar et Pieter-Jan Lint au début de l’année pour un dîner vegan haut de gamme unique au Salon de l’Auto de Bruxelles. Alors que Polestar réalise des avancées innovantes pour l’industrie automobile, Pieter-Jan Lint explore de nouvelles voies dans la gastronomie en portant, entre autres, un regard critique sur l’origine et l’impact des ingrédients. « Ma transformation d’un chef de formation traditionnelle au chef que je suis aujourd’hui a commencé par une prise de conscience de l’origine de mes ingrédients et de leur impact.

Chez Amaranth, nous commençons par sélectionner avec soin des produits naturels, souvent issus de l’agriculture locale. Par exemple, nous utilisons 80 % de légumes et d’herbes cultivés dans la région. Bien qu’il ne soit pas toujours possible de s’approvisionner entièrement au niveau local, je continue à chercher des moyens de réduire mon impact ».

Fidèle à son engagement en faveur du développement durable, Pieter-Jan Lint conduit la Polestar 2 100 % électrique. La batterie de la Polestar 2 Standard range Single motor présente une chimie cellulaire améliorée qui offre une plus grande capacité (lisez : une meilleure autonomie, une charge plus rapide et une puissance de moteur accrue). De plus, la base en aluminium du boîtier de la batterie réduit considérablement les émissions de CO2 de la production, puisqu’elle est composée en aluminium sourcé exclusivement auprès de fonderies utilisant des énergies renouvelables.

« Même en dehors de la cuisine, je pense qu’il est important de faire des choix durables et la conduite électrique en fait partie. La Polestar 2 offre des solutions concrètes pour protéger la planète. En améliorant les matériaux et les processus de production, Polestar ne se contente pas de réduire son empreinte carbone, mais offre également une transparence totale sur l’origine des matériaux. Il s’agit d’une étape cruciale vers un monde plus écoresponsable », a déclaré Pieter-Jan Lint.

Outre son engagement en faveur de la durabilité dans son restaurant Amaranth, Pieter-Jan Lint aime partager ses connaissances avec les autres. Ainsi, il a récemment publié son dernier livre de cuisine « De Basis plantaardig », qu’il présentera et dédicacera au Polestar Space de Gand le dimanche 3 décembre. Ce livre propose une approche contemporaine des techniques de cuisine et des plats traditionnels, dans une perspective entièrement végétale.

Inscrivez-vous à la séance de dédicaces de Pieter-Jan Lint

Connexe

Tanja Sotka approaching her Polestar 2.

Beyond the Road : Tanja Sotka

Bienvenue dans le troisième épisode de Beyond the Road, une série d'articles qui vous présente des propriétaires de Polestar du monde entier. Dans cet épisode, nous allons à la rencontre de Tanja Sotka, agente immobilière, dans les paysages isolés et sereins de la Laponie finlandaise, qui lui procurent réconfort et motivation.