Polestar en Pieter-Jan Lint
Vanuit een gedeelde progressieve mindset en toewijding aan duurzaamheid, transparantie en innovatie bundelen Polestar en Pieter-Jan Lint hun krachten om het stigma te doorbreken dat duurzaamheid en high-end luxe niet samengaan.
Net als elektrisch rijden is veganisme een schaalbare en transparante manier om je steentje bij te dragen tegen klimaatverandering met waarden die aansluiten bij de filosofie van Polestar
Polestar stelt duurzaam ondernemen centraal. Transparante communicatie, duidelijke doelstellingen en concrete vooruitgang zijn de sleutels tot succes en de gezondheid van onze planeet. In 2021 heeft Polestar zich voorgenomen om tegen 2030 een volledige klimaatneutrale wagen te creëren door alle emissies in de toeleveringsketen en productie en bij uitgebruikname te elimineren. Op die manier willen we de duurzaamheidsnormen in de auto-industrie aanscherpen en innovatie stimuleren voor een duurzamere toekomst.
Naast de inspanningen in de auto-industrie werken we samen met partners buiten eigen vakgebied die dezelfde visie delen om een platform te creëren voor innovatieve ideeën die bijdragen aan een duurzame toekomst. Lies Eeckman over de samenwerking met Pieter-Jan Lint: “Polestar en Pieter-Jan Lint hebben een gedeelde progressieve mindset.”
Beiden zijn op zoek naar vernieuwing en verandering en richten zich op een wereld waarin luxe en innovatie hand in hand gaan met respect voor de planeet en waarin het streven naar perfectie nooit ten koste gaat van toekomstige generaties. “Net als elektrisch rijden is de vegan gastronomie een schaalbare en transparante aanpak om de klimaatverandering af te remmen, en sluiten de waarden aan bij de filosofie van Polestar,” benadrukt Lies Eeckman.
Hun gezamenlijke missie wordt geïllustreerd in een inspirerende samenwerking waarin Pieter-Jan Lint de kijkers meeneemt in zijn culinaire creatieproces, van het schetsen en bedenken, het selecteren van ingrediënten bij lokale producenten of plukken uit de natuur tot het bereiden van exclusieve veganistische gerechten met een innovatieve twist in zijn restaurant Amaranth. Met deze samenwerking willen ze de heersende opvatting rondom traditionele luxe veranderen en inspireren tot duurzame creatie, ook in het premium segment.
Ook buiten de keuken vind ik het belangrijk om duurzame keuzes te maken en elektrisch rijden is daar één van.
Gedeelde waarden als transparantie, duurzaamheid en innovatie brachten Polestar en Pieter-Jan Lint eerder dit jaar samen voor een uniek premium vegan diner op het Autosalon in Brussel. Terwijl Polestar innovatieve stappen zet in de auto-industrie, verkent Pieter-Jan Lint nieuwe wegen in de gastronomische sector door onder meer kritisch te kijken naar de herkomst en impact van ingrediënten. "Mijn transformatie van een traditioneel getrainde chef-kok naar de chef die ik vandaag ben, begon met bewustwording over de herkomst van mijn ingrediënten en hun impact. Bij Amaranth starten we met het zorgvuldig selecteren van natuurlijke producten, vaak afkomstig van lokale landbouwers. We gebruiken bijvoorbeeld 80% groenten en kruiden van lokale bronnen. Hoewel volledige lokale inkoop niet altijd haalbaar is, blijf ik zoeken naar manieren om mijn impact te verminderen.”
Als onderdeel van zijn toewijding aan duurzaamheid rijdt Pieter-Jan Lint in de 100% elektrische Polestar 2. De batterij in de Polestar 2 Standard Range Single Motor is voorzien van een verbeterde celchemie die een hogere capaciteit biedt, wat resulteert in een grotere actieradius, sneller opladen en een hoger motorvermogen. Bovendien draagt de aluminiumbasis van de batterijbehuizing bij aan aanzienlijke CO2-reductie, dankzij de keuze om aluminium uitsluitend te halen bij smelterijen die hernieuwbare energie gebruiken.
"Ook buiten de keuken vind ik het belangrijk om duurzame keuzes te maken en elektrisch rijden is daar één van. Polestar 2 biedt concrete oplossingen om de klimaatimpact te verminderen. Door verbeteringen in materialen en productieprocessen verkleint Polestar niet alleen de ecologische voetafdruk, maar maakt ze ook de herkomst van materialen transparanter. Dit is een cruciale stap richting duurzaamheid en een verminderde impact op onze planeet," aldus Pieter-Jan Lint.
Naast zijn inzet voor duurzaamheid in zijn restaurant Amaranth, deelt Pieter-Jan Lint graag zijn kennis met anderen. Zo bracht hij onlangs zijn nieuwste kookboek "De Basis plantaardig" uit, dat hij op zondag 3 december zal presenteren en signeren in de Polestar Space in Gent. Dit boek biedt een eigentijdse benadering van traditionele kooktechnieken en gerechten, maar dan vanuit een volledig plantaardig perspectief.
